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天氣一變冷 嘴巴就饞了
自己動手做的小零食 雖然不能說多健康
但至少材料很單純 重點是非常好吃^^
這個配方是參考Carol老師的"高纖燕麥果仁餅乾"食譜修改而成
實際做好大約20片
即食燕麥片 100g
全麥粉 50g
黑糖 35g
葡萄乾 40g (喜歡 所以多放)
杏仁片 10g
玄米油 30g
冷開水 50g
1.葡萄乾切碎
2.所有乾性材料倒入盆中並混合
3.加入玄米油&冷開水
4.用湯匙均勻混合
5.取適量麵團在掌心捏成球狀再推壓成扁圓形
放置鋪上烘焙紙的烤盤上
6.我是用無法調溫度的小烤箱 不用預熱
烤10分鐘後拿出蓋上鋁箔紙(防止燒焦) 並調頭放以免烤色不均
續烤10分鐘 在烤箱中悶烤到冷卻再出爐
實作心得:
a. 壓愈薄口感愈酥脆 但也比較容易碎裂
可以在手中捏到一個厚度 放置烘焙紙上後再推薄
b. "倒入油&水"一直到"放置烘焙紙上"這些動作最好一次完成
否則放一陣子後麵團會變濕黏 就不好操作了
c.做了幾次都很成功
是一個廚房新手跟陽春設備都能做出的小點心
這款餅乾很耐嚼 看個電視劇一小時不知不覺就嗑掉一半
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