由於第一次使用麵包機時
沒注意拿到全麥粉 做出了一個被老媽嫌到不行的烤焦發糕(?
這次重新準備好材料來雪恥~
經過家人鑑定 應該算是蠻成功的
紀錄一下^^
室溫約22度C
使用小太陽麵包機TB-8101
以下食譜是參考網路各家作法 再自己調整的配方
水手牌 台灣小麥風味粉 300g
玄米油 15ml
鹽 2g
黑糖 30g
酵寶新鮮酵母 10g
冷開水 190ml(45ml+145ml)
可可粉 15g (上色用 可省略)
1.冷凍酵母用45ml冷水泡開攪散 放置10分鐘 倒入內鍋當最底層
(請確定結塊酵母已均勻融化再倒入)
2.依序放入冷開水-->小麥風味粉(高筋麵粉)
3.將麵粉中間挖個小洞 倒入玄米油
4.對角線各放入鹽.黑糖
5.最後找個角落放可可粉
操作設定:01基本麵包/重量500g/烤色淺
由於看到很多麵包機使用心得都有外皮太厚或乾硬的問題
所以有注意時間站在旁邊等XD
烤完準時拔插頭取出內鍋~
外層非常薄 不會過硬
內部組織不算很細緻 但還蠻鬆軟的
第一次做出成功的吐司真的很有成就感!!
沒想到便宜的麵包機也能做出口感不錯的成品
只是這配方沒有奶油和鮮奶 吃起來味道有點單調
想要濃醇香的不適用喔!!!
PS：本身不是很喜歡酵寶新鮮酵母的味道
這次用完會換個牌子試試(還好多不知要用多久@@~)
隔天做個名古屋名物-小倉トースト(紅豆泥吐司)當早餐~大滿足!!!
>>>同場加映之前用100%全麥粉失敗的悲劇作品
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